O hotmail não têm esse recurso de pôr senha em pasta no webmail, mas você pode criar uma pasta no Pc e salvar seus e-mails para lá e então pôr uma senha na pasta local com o auxílio de outros programas. Ou vc pode criar uma regra no hotmail, para que sempre que chegar um e-mail ele seja encaminhado para outra conta de e-mail e seja apagado. Ou ainda pode usar um gerenciador de e-mail como o Thunderbird, baixando os e-mails para o Pc e me parece que ele tem uma extensão que permite pôr senha em pasta.