Vamos ser objetivos e sem dar muitas voltas e explicações como você fez ao tentar se explicar.
O que você quer fazer é um BACKUP do seu IPOD,eu possuo o IPHONE 4 e faço o que você deseja da seguinte forma :
Antes de mais nada é necessário iTunes 10.5 ou posterior.
1. Verifique se seu disposítivo tem o iOS 5
2. Ative o Cloud
Ao ligar o disposítivo com o iOS após te-lo atualizado para iOS 5
siga as intruções do assistente de configuração para ativação do seu
disposítivo e configurar o iCloud.
(Caso tenha se perdido no processo de configuração,de um toque no icone AJUSTES,na tela de inicio e selecione Icloud e informe o seu Apple ID.
3.Personalização dos seus ajustes
Toque em ajustes e selecione o icloud,toque no botão ativar,para ativação de cada serviço do icloud
Para a ativação do que você quer que é o backup,você da um toque em ARMAZENAMENTO e BACKUP e em seguida,ative o backup
do icloud.
Bom,esse processo,é o que eu faço para backup no meu IPHONE 4,IPAD , veja se você consegue.
Poste se ainda tive dúvidas.