Muitos spammers usam desse artifício, e quando alguém clica pra não mais receber e-mails, está fazendo exatamente aquilo que o spammer deseja, ou seja, está confirmando a existência do seu e-mail, e aí é que eles não vão parar mesmo e ainda podem pegar seu e-mail e repassar para outros spammers. O melhor a fazer é simplesmente marcar o e-mail como spam e nunca clicar em nada, assim da próxima vez o e-mail vai direto para a caixa de Spam. Foi por isso que eu troquei meus e-mails pelo Gmail, que é ótimo pra isso, que ainda permite marcar os e-mails como phishing (e eu marco alguns assim). Também pode-se criar um filtro para nunca mais receber e-mails de um determinado destinatário.