Isto porque para desinstalar aplicativos nativos do sistema Android é preciso fazer root no Smartphone, que é uma espécie de superusuário, com privilégios de administrador, onde terá acesso aos arquivos de sistema, mas fazendo isso, a garantia poderá ser anulada se o aparelho for "rootado" Depois de fazer o root, é só baixar alguns apps de desinstalação, como o Titanium Backup e desinstalar os apps, sempre lembrando de fazer antes um backup para qualquer imprevisto. Leia esse tutorial:
http://goo.gl/ETDFs
Antigamente fazer root era um processo um tanto complicado, mas hoje já existem apps que tornam o trabalho bem mais fácil, siga o tutorial:
http://goo.gl/MQ5vW