Tem alguns itens que devem ser levados em consideração.
1 - Driver da placa de vídeo desatualizado ou placa de vídeo antiga mesmo.
Ja vi computadores que pelo simples fato de seus drives estarem desatualizados não pegam direito a configuração de vídeo (cores, frequência, resolução da tela).
2- Cabo utilizado para transmissão da imagem.
Quando os cabos tem blindagem fraca eles sofrem interferência facilmente. A distância de uma ponta outra também pode causar essa tremedeira. Cabos VGA DB15 suportam ate 70m com qualidade aceitável ja o cabo LAN Cat6e com o mesmo DB15 vai no máximo 15m.
3 - O projetor não está com a lâmpada boa.
A lâmpada do projetor interfere diretamente na qualidade da imagem. Para eliminar este ponto teste o projetor sem computador, veja como ele se comporta sem esta ligado em um pc.
Espero ter ajudado.
Abs