E intel? se for e so baixar a imagem do CD do Ubuntu correspondente ao MAC. e so entrar na pagina do Ubuntu (www.ubuntu.com) e baixar.
Tenta Gravar um DVD e instalar.
Ate porque na net não tem muita coisa que ensine como instalar o Ubuntu no MAC. so em Windows, mas se fosse o Windows tem o Bootcamp que faz um dual boot com MAC e Windows.
agora voce quer tirar o MAC ou deixar MAC + Ubuntu?