Eu perguntei isso na época, mas depois tive que me virar com o Itunes mesmo, é necessário o Itunes logo na 1ª utilização do Ipad, onde ele faz uma cópia obrigatória do IOs para backup, mas depois eu entrei nas opções e desabilitei toda configuração automática, para só fazer cópia das minhas fotos e somente quando eu quiser, se não toda hora que conecta o cabo, ele já começa a fazer backups de tudo (e eu não gosto disso). Depois criei uma pasta chamada Ipad e então criei todas as pastas dentro dela com as fotos e aí sim mandei sincronizar (só assim para aparecer as pastas dentro do Ipad, caso contrário as fotos ficam tudo misturadas, sem pastas). Outra limitação é que no Ipad 1 as fotos são organizadas pela data da foto, e no Ipad 2 isso não acontece, o que deixa muita gente irritada com a Apple. Tem também outras formas, com Apps que transferem via bluetooth. E tem também um adaptador para cartão de memória da Apple (comprado à parte), que se conecta na entrada Usb, permitindo transferir as fotos via cartão de memória.