Olhe não possui diferença gráfica e de jogabilidade nenhuma, a diferença mesmo esta nos controles apenas nisso, recursos gráficos e etc são o mesmo, com as qualidades diferenciadas é claro, mais entre Xbox 360 e PS3 é minimo, nem se nota-se de principio ( eu particularmente tem um Xbox 360 e não troco pelo PS3, gráfico mesma coisa).
E a diferença para PC também esta nos controles, no gráfico vai haver dependendo da capacidade da sua maquina.
UM PS3 leva vantagem nem que seja por bem pouco ( mais tudo depende da sua maquina, um Pc com uma HD 6870, ou uma GTX 570 com segue este gráfico facilmente).