Bem tudo é culpa do efeito joule, que basicamente é a transformação de energia elétrica em calor. No processador isso acontece devido o choque dos elétrons contra a rede de íons dos condutores "são os fios minúsculos que fazem as ligações dentro do processador" então o resultado deste choque é o aumento da temperatura. Que deve ser dissipada, ou seja, resfriada senão o processador queima como qualquer tipo de semi-metal, metal ou ametal, ele perde as suas propriedades quando são expostos a temperaturas acima do que o elemento pode suportar, por isso vamos dizer que quando um processador esquenta demais, por ele ser formado por vários tipos de elementos, e que tem limite de temperatura, ele simplesmente morre. Um bom teste para exemplificar isso e um imã coloque um pequeno imã na ponta de uma faca e leve ao fogo por uns 3minutos que você vai ver o que vai acontecer. O imã perde as suas propriedades e não "gruda mais"